Mandarin crop flavour analysis
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| Mandarin crop flavour analysis. Plant physiologist adding mandarin orange (Citrus reticulata) juice to a vial to analyse its aroma compounds. The identity and amount of these natural compounds are important in determining their contribution to the flavour of whole, fresh mandarins. | |
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| Crédit: | Science Photo Library / US DEPARTMENT OF AGRICULTURE / Nittaya Ummarat |
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