Mozzarella Cheese

Numéro d’image : 12066228
Mozzarella Cheese
Mozzarella cheese as viewed by SEM after fat globules have been removed from the protein matrix leaving void spaces. Mozzarella cheese is created by stretching the curd,giving the cheese a fibrous structure. This image shows a longitudinal slice. Crystals of natural calcium phosphate are near the bottom margin. (Enhanced SEM,microscope magnification: 500x,image width: 184 micrometers,bar: 20 micrometers)
Licence : Droits gérés
Crédit: Science Photo Library / SciMAT
Taille de l’image : 2564 px × 2383 px
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