Cassava factory,Sierra Leone

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Cassava factory,Sierra Leone
Cassava factory. Man processing cassava into 'gari',at a small factory run by Planting Promise. Planting promise is an organisation dedicated to the development of education in Sierra Leone. Its aim is to bring opportunities to initiate self-run,self-supporting projects that offer real solutions to the difficulties facing the world's poorest country. Gari is a West African staple and serves as a useful way of preserving cassava roots. Photographed in Newton,Freetown,Sierra Leone
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Crédit: Science Photo Library / Oldfield, Matthew
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